Las dietas vegetarianas son diversas (más o menos
estrictas, pudiendo incluir o no productos lácteos y/o huevos), y los consejos
varían según la persona que la sigue, los adolescentes y las mujeres
embarazadas son grupos a los que prestar una especial atención.
lunes, 18 de febrero de 2013
martes, 5 de febrero de 2013
ALIMENTOS PARA RETRASAR EL APETITO
El tipo de alimento, consistencia, forma de cocinado o densidad nutritiva influyen en la sensación repentina del hambre o, por el contrario, en el retraso del apetito.
NUTRICION DE LA MADRE DURANTE LA GESTACIÓN
El principio básico del
cuidado nutricional de la embarazada y la madre que amamanta es promover una
buena nutrición de por vida, preservando la salud materna y garantizando un
óptimo crecimiento y desarrollo fetal. Sin embargo, una madre puede amamantar
aún si su dieta no es óptima.
También es importante el estado nutricional de la madre antes de la gestación, ya que si éste es bueno, los almacenes de nutrientes serán adecuados para suplir posibles deficiencias durante este período.
Las recomendaciones de incremento ponderal deben ser individualizadas para cada madre, teniendo presente el objetivo: lograr el estado nutricional favorable para obtener un recién nacido de peso adecuado, sin afectar la condición materna.
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DURANTE EL EMBARAZO
La gestación es el período en el que aumentan las necesidades nutricionales (macro y micronutrientes); este aumento es debido al aumento de las demandas requeridas para el desarrollo y crecimiento del feto y por otro lado para la formación de nuevas estructuras en la gestación (placenta), y soporte del crecimiento de algunos órganos (útero, glándulas mamarias, sangre) así como para la constitución de depósitos energéticos que aseguren las demandas durante el parto y lactancia. Está demostrado que adecuadas condiciones nutricionales de un niño al nacer lo protege durante todo su ciclo de vida.
Durante el embarazo se requiere cubrir las necesidades de energía, proteínas y grasas de la madre y el feto, así como también para el metabolismo y para mantener depósitos de ambos.
Ganancia de peso durante el embarazo
La tendencia actual es determinar la ganancia de peso ideal de acuerdo al Índice de Masa Corporal (IMC) previo a la gestación como se presenta en la Tabla 1. Las madres gestantes con bajo peso deben aumentar más kilogramos para recuperar su estado nutricional, mientras que las que comienzan la gestación con exceso de peso, deben limitar el aumento, aunque no se aconseja un incremento menor a 6 kg en casos de obesidad. Para las embarazadas de baja talla (menos de 157 cm) se sugieren como ideales los límites inferiores de los intervalos de ganancia de peso, mientras que para las gestantes adolescentes y las de raza negra los límites superiores serían los aconsejados.
Tabla 1. Ganancia de Peso Ideal en la Gestante por IMC
Categoría Aumento total Aumento en el Aumento semanal
de peso/IMC de peso (kg) primer trimestre 2do y 3er trimestre
Bajo peso(IMC<18,9) 12,5 – 18 2,3 0,49
Peso normal(IMC19,8-26)11,5 - 16 1,6 0,44
Sobrepeso(IMC 26-29) 7 – 11,5 0,9 0,3
Obesidad (IMC > 29) 6
La OMS recomienda una ingesta adicional de 285 Kcal/día para las mujeres que conservan su grado de actividad física y para aquéllas que reducen dicha actividad es 200 Kcal/día; hay estudios que demuestran que las necesidades de energía van a depender de los depósitos de grasa materna al momento de la concepción.
El porcentaje de energía proveniente de las grasas debe ser mayor al 20% de la energía total consumida para satisfacer las necesidades de ácidos grasos esenciales y facilitar la absorción de las vitaminas liposolubles (Vitaminas A, D, E, K). La dieta de la gestante debe asegurar un adecuado consumo de ácidos grasos poli-insaturados, incluyendo los ácidos linoleico y linolénico, los cuales se encuentran principalmente en aceite de semillas, yema de huevo, carne, pescado y mariscos.
La ingesta de proteínas debe ser mayor en el embarazo. Se recomienda, en una dieta balanceada que el contenido en proteínas sea menor al 25 % del total energético.
Las vitaminas y minerales en general se encuentran en cantidades adecuadas en una dieta balanceada, de manera que un aumento general de la ingesta para compensar los mayores requerimientos de energía, cubre la cuota adicional de vitaminas y minerales.
Hierro
La anemia durante el embarazo (hemoglobina menor de 12 g/dl) tiene un efecto desfavorable sobre la gestación. Hay una relación directa entre concentración de hemoglobina y peso de nacimiento. Los requerimientos de hierro en el embarazo aumentan considerablemente. Se requieren alrededor de 1 gramo durante los 9 meses (FAO/OMS 1988). Aunque este requerimiento es mayor en el 2º y 3º trimestre, el suplemento de hierro debe iniciarse lo más precozmente posible.
Calcio
El embarazo representa un costo total de 30 gr de calcio. Se recomienda una ingesta diaria de 1 a 2 gr de calcio. La principal fuente dietética de calcio es la leche de vaca y sus derivados. Un litro de leche aporta 1.2 gr, lo que satisface las necesidades del embarazo y lactancia.
Yodo
La suplementación con yodo en una población con altos niveles de cretinismo
endémico resulta en una importante reducción en la incidencia de esta condición, sin
aparente efectos adversos.
Tabla 2. Requerimientos nutricionales diarios durante el embarazo, para mujer con peso adecuado para la talla – FAO/OMS
Requerimiento NO EMBARAZADA EMBARAZADA
Energía (kcal) 2.200 2.500
Proteínas (g) 46 57
Vitamina A (mcg retinol) 750 1.500
Vitamina D (UI) 400 800
Vitamina E (UI) 12 15
Acido Ascórbico (mg) 30 50
Acido Fólico (ug) 200 400
Vitamina B6 (mg) 2,0 2,5
Vitamina B12 (mg) 2,0 3,0
Calcio (mg) 800 1.200
Hierro (mg) 28 50
Magnesio (mg) 300 450
Zinc (mg) 15 20
Tabla 3. Recomendaciones nutricionales para la gestante
1. Nunca realizar dietas excesivamente pobres en calorías, ya que estas predisponen a un aumento en la formación de cuerpos cetónicos, que en exceso pueden provocar daño neurológico al feto. Durante el embarazo no es momento para adelgazar, en todo caso se debe mejorar la calidad de los alimentos y eliminar las comidas "extras".
2. Respetar los horarios de comida: previene la formación de cuerpos cetónicos y evita el comer luego grandes cantidades sin control, sobre todo de alimentos poco nutritivos.
3. Aumentar la biodisponibilidad del hierro ingerido en los alimentos: así, las carnes rojas tienen el doble de hierro que las blancas; aumentar la absorción del hierro de legumbres y vegetales acompañándolos por alguna fuente de vitamina C (zumo de naranjas, pomelo, mandarinas, limón, naturales). Alejar 1 a 2 horas de las comidas principales las infusiones (té, café) ya que disminuyen su absorción.
4. Ya que necesita un importante aporte de Calcio, elegir productos desnatados o semidesnatados que aportan el mismo nutriente y menos grasa de mala calidad.
5. Aumentar el consumo de frutas y verduras, de este modo se cubrirá las mayores necesidades. 6. Evitar comer entre horas, sobre todo alimentos ricos en grasa y azúcares (azúcar común, bollería, pastelería, refrescos).
7. No consumir alcohol.
8. En caso de náuseas y vómitos: disminuir el volumen de los alimentos (poca cantidad y los líquidos alejados de los sólidos), fraccionar la alimentación (comer poco más veces), evitar los alimentos ricos en grasa.
9. En caso de reflujo siga las mismas indicaciones y evitar comer en las horas previas a acostarse
10. Si padece de estreñimiento: la gestante debe beber líquido y consumir alimentos ricos en fibra (vegetales, frutas, cereales integrales).
11.Es fundamental un suplemento de ácido fólico desde el comienzo de la gestación (idealmente 3 meses antes de iniciar el embarazo).
También es importante el estado nutricional de la madre antes de la gestación, ya que si éste es bueno, los almacenes de nutrientes serán adecuados para suplir posibles deficiencias durante este período.
Las recomendaciones de incremento ponderal deben ser individualizadas para cada madre, teniendo presente el objetivo: lograr el estado nutricional favorable para obtener un recién nacido de peso adecuado, sin afectar la condición materna.
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DURANTE EL EMBARAZO
La gestación es el período en el que aumentan las necesidades nutricionales (macro y micronutrientes); este aumento es debido al aumento de las demandas requeridas para el desarrollo y crecimiento del feto y por otro lado para la formación de nuevas estructuras en la gestación (placenta), y soporte del crecimiento de algunos órganos (útero, glándulas mamarias, sangre) así como para la constitución de depósitos energéticos que aseguren las demandas durante el parto y lactancia. Está demostrado que adecuadas condiciones nutricionales de un niño al nacer lo protege durante todo su ciclo de vida.
Durante el embarazo se requiere cubrir las necesidades de energía, proteínas y grasas de la madre y el feto, así como también para el metabolismo y para mantener depósitos de ambos.
Ganancia de peso durante el embarazo
La tendencia actual es determinar la ganancia de peso ideal de acuerdo al Índice de Masa Corporal (IMC) previo a la gestación como se presenta en la Tabla 1. Las madres gestantes con bajo peso deben aumentar más kilogramos para recuperar su estado nutricional, mientras que las que comienzan la gestación con exceso de peso, deben limitar el aumento, aunque no se aconseja un incremento menor a 6 kg en casos de obesidad. Para las embarazadas de baja talla (menos de 157 cm) se sugieren como ideales los límites inferiores de los intervalos de ganancia de peso, mientras que para las gestantes adolescentes y las de raza negra los límites superiores serían los aconsejados.
Tabla 1. Ganancia de Peso Ideal en la Gestante por IMC
Categoría Aumento total Aumento en el Aumento semanal
de peso/IMC de peso (kg) primer trimestre 2do y 3er trimestre
Bajo peso(IMC<18,9) 12,5 – 18 2,3 0,49
Peso normal(IMC19,8-26)11,5 - 16 1,6 0,44
Sobrepeso(IMC 26-29) 7 – 11,5 0,9 0,3
Obesidad (IMC > 29) 6
La OMS recomienda una ingesta adicional de 285 Kcal/día para las mujeres que conservan su grado de actividad física y para aquéllas que reducen dicha actividad es 200 Kcal/día; hay estudios que demuestran que las necesidades de energía van a depender de los depósitos de grasa materna al momento de la concepción.
El porcentaje de energía proveniente de las grasas debe ser mayor al 20% de la energía total consumida para satisfacer las necesidades de ácidos grasos esenciales y facilitar la absorción de las vitaminas liposolubles (Vitaminas A, D, E, K). La dieta de la gestante debe asegurar un adecuado consumo de ácidos grasos poli-insaturados, incluyendo los ácidos linoleico y linolénico, los cuales se encuentran principalmente en aceite de semillas, yema de huevo, carne, pescado y mariscos.
La ingesta de proteínas debe ser mayor en el embarazo. Se recomienda, en una dieta balanceada que el contenido en proteínas sea menor al 25 % del total energético.
Las vitaminas y minerales en general se encuentran en cantidades adecuadas en una dieta balanceada, de manera que un aumento general de la ingesta para compensar los mayores requerimientos de energía, cubre la cuota adicional de vitaminas y minerales.
Hierro
La anemia durante el embarazo (hemoglobina menor de 12 g/dl) tiene un efecto desfavorable sobre la gestación. Hay una relación directa entre concentración de hemoglobina y peso de nacimiento. Los requerimientos de hierro en el embarazo aumentan considerablemente. Se requieren alrededor de 1 gramo durante los 9 meses (FAO/OMS 1988). Aunque este requerimiento es mayor en el 2º y 3º trimestre, el suplemento de hierro debe iniciarse lo más precozmente posible.
Calcio
El embarazo representa un costo total de 30 gr de calcio. Se recomienda una ingesta diaria de 1 a 2 gr de calcio. La principal fuente dietética de calcio es la leche de vaca y sus derivados. Un litro de leche aporta 1.2 gr, lo que satisface las necesidades del embarazo y lactancia.
Yodo
La suplementación con yodo en una población con altos niveles de cretinismo
endémico resulta en una importante reducción en la incidencia de esta condición, sin
aparente efectos adversos.
Tabla 2. Requerimientos nutricionales diarios durante el embarazo, para mujer con peso adecuado para la talla – FAO/OMS
Requerimiento NO EMBARAZADA EMBARAZADA
Energía (kcal) 2.200 2.500
Proteínas (g) 46 57
Vitamina A (mcg retinol) 750 1.500
Vitamina D (UI) 400 800
Vitamina E (UI) 12 15
Acido Ascórbico (mg) 30 50
Acido Fólico (ug) 200 400
Vitamina B6 (mg) 2,0 2,5
Vitamina B12 (mg) 2,0 3,0
Calcio (mg) 800 1.200
Hierro (mg) 28 50
Magnesio (mg) 300 450
Zinc (mg) 15 20
Tabla 3. Recomendaciones nutricionales para la gestante
1. Nunca realizar dietas excesivamente pobres en calorías, ya que estas predisponen a un aumento en la formación de cuerpos cetónicos, que en exceso pueden provocar daño neurológico al feto. Durante el embarazo no es momento para adelgazar, en todo caso se debe mejorar la calidad de los alimentos y eliminar las comidas "extras".
2. Respetar los horarios de comida: previene la formación de cuerpos cetónicos y evita el comer luego grandes cantidades sin control, sobre todo de alimentos poco nutritivos.
3. Aumentar la biodisponibilidad del hierro ingerido en los alimentos: así, las carnes rojas tienen el doble de hierro que las blancas; aumentar la absorción del hierro de legumbres y vegetales acompañándolos por alguna fuente de vitamina C (zumo de naranjas, pomelo, mandarinas, limón, naturales). Alejar 1 a 2 horas de las comidas principales las infusiones (té, café) ya que disminuyen su absorción.
4. Ya que necesita un importante aporte de Calcio, elegir productos desnatados o semidesnatados que aportan el mismo nutriente y menos grasa de mala calidad.
5. Aumentar el consumo de frutas y verduras, de este modo se cubrirá las mayores necesidades. 6. Evitar comer entre horas, sobre todo alimentos ricos en grasa y azúcares (azúcar común, bollería, pastelería, refrescos).
7. No consumir alcohol.
8. En caso de náuseas y vómitos: disminuir el volumen de los alimentos (poca cantidad y los líquidos alejados de los sólidos), fraccionar la alimentación (comer poco más veces), evitar los alimentos ricos en grasa.
9. En caso de reflujo siga las mismas indicaciones y evitar comer en las horas previas a acostarse
10. Si padece de estreñimiento: la gestante debe beber líquido y consumir alimentos ricos en fibra (vegetales, frutas, cereales integrales).
11.Es fundamental un suplemento de ácido fólico desde el comienzo de la gestación (idealmente 3 meses antes de iniciar el embarazo).
RECOMENDACIONES ALIMENTICIAS PARA EL EMBARAZO
Durante todo el embarazo la alimentación debe ser completa y
variada. Es recomendable:
•
Tomar sal yodada durante el embarazo y lactancia (consulte a su médico
si tiene problemas de tiroides).• Aumentar de forma moderada el consumo de fibras naturales (frutas, verduras, legumbres, pan integral).
• Beber alrededor de un litro de leche al día (cuatro vasos), o su equivalente en yogur o queso
fresco (dos yogures equivalen a un vaso de leche).
• Reducir los alimentos con excesiva cantidad de grasa de origen animal, como tocino,
mantequilla, embutidos, etc.
• Reducir los alimentos con mucho azúcar, como pasteles, dulces, especialmente aquellos
prefabricados, caramelos, chocolate, etc.
SUPLEMENTOS
VITAMÍNICOS
•
Debe tomar ácido
fólico durante los tres primeros meses, aunque lo ideal es hacerlo
desde 3meses antes de iniciar el embarazo.
• Debe tomar un suplemento de yodo durante todo el embarazo y toda la lactancia. Si tiene
problemas de tiroides, consulte a su médico, pero también se debe tomar salvo en caso de
hipertiroidismo no controlado.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)
DATOS DEL GRUPO
- GDT ALIMENTACIÓN Y PROMOCIÓN DEL EJERCICIO FÍSICO
- MIEMBROS DEL GRUPO Carmen Pilar Jimenez Lorente Yarmila García Iglesias Luis Gómez Quevedo Trinidad Lechuga Varona Carmen Valverde Morillas Gloria Inmaculada Mestre Inmaculada Warletta José Sanchez Blanco Paloma Cerezo Sanchez Rosa Yang