CONGRESO SAMFYC 2012 (II)

PRESENTACION "PROGRAMAR EJERCICIO"

http://es.scribd.com/doc/111248504/Programa

CONGRESO SAMFYC 2012 (I)

PRESENTACION "ACTIVIDAD FÍSICA"

http://es.scribd.com/doc/111248326/ACTIVIDAD-FISICA-Modo-de-Compatibilidad

TEST DE RUFFIER

http://es.scribd.com/doc/111135136/Test-de-Ruffier

CUESTIONARIO IPAQ

http://es.scribd.com/doc/111133083/Cuestionario-Actividad-Fisica-Ipaq

ALIMENTACIÓN PARA DIABETICO ESTABLE

 

La alimentación ha de ser equilibrada y saludable  básicamente  como la recomendada a toda PERSONA  ADULTA Y SANA  con peso normal. Se fundamenta en la variedad  de los alimentos, la regularidad  en el número de comidas, el control de las cantidades  para mantener el  peso normal  y los hábitos  higiénicos –dietéticos saludables como masticar y saborear  bien los alimentos  y realizar actividad física habitual moderada como( andar, bicicleta, subir/ bajar escaleras…) ES IMPORTANTE EL HORARIO DE LAS COMIDAS Y EL CONTROL DE LOS AZÚCARES SIMPLES Y EL EJERCICIO FISÍCO.

¿QUÉ DEBEMOS CONSUMIR A DIARIO?

CEREALES: Por su riqueza en  hidratos de carbono complejos  deben incluirse en todas las comidas, al menos  en las importantes (desayuno, almuerzo, merienda y cena) y en cualquiera de sus formas, es una buena costumbre que sean INTEGRALES.

LACTEOS: Por su riqueza en proteínas  y sobretodo el calcio, deben  tomarse  al menos dos veces al día. Los lácteos deben ser DESNATADOS  preferentemente.

 CARNES: Como norma  mejor las carnes magras (conejo, pavo, pollo, ternera…) prefiriendo las partes de estos animales con menos grasa. Es preferible que formen parte de los GUISOS  o platos de cuchara.

EMBUTIDOS  Y VISCERAS: Consumo ocasional

PESCADOS: Un mínimo de tres veces en semana  sería lo deseable. Puede ser blanco  o azul. A la plancha mejor que frito.

HUEVOS:  lo recomendable  es de 3 a 7  a la semana, mejor  pequeños que grandes.

LEGUMBRES: Por su riqueza en  hidratos de carbono complejos, proteínas y fibra. Tomarla tres veces en semana como base de  plato fuerte ( potajes, cocidos)

PATATAS: Pueden consumirse a diario pero con moderación, como componente de los guisos es su mejor aplicación.

VERDURAS Y HORTALIZAS: Por su riqueza en minerales, vitaminas y fibra  deben consumirse a diario  en forma de ensaladas, gazpacho (verano), guarnición, en guisos o como plato completo de  verduras o menestras.

FRUTAS: Por su riqueza en  vitaminas, minerales y fibra. Se aconseja tomar de o tres piezas medianas.

ACEITES Y GRASAS: EL aceite crudo  fundamentalmente oliva extra. Entre  la mantequilla, margarinas. Manteca, tocino mucho mejor  el ACEITE. Consumo moderado 3-5 cucharadas soperas para todo el día incluido el de la comida.

 

REPARTO DE LAS COMIDAS:

Es recomendable hacer 5 comidas al día y repartir las calorías

DESAYUNO: Un lácteo  preferentemente desnatado + un cereal  preferentemente integral + grasa vegetal preferentemente aceite de oliva.

MEDIA MAÑANA: Un lácteo con sin cereal o fruta  mediana

ALMUERZO:    Primer plato una ensalada  vegetal

                        Segundo plato: Un plato de legumbres (3 veces/ semana), pastas en forma de macarrones integrales, espaguetis, o fideos (2.3 v/ semana), guisos o  estofados  de patatas (1 0 2 veces/ semana) cada plato debe llevar su parte correspondiente de  carne, pescado).

                        Pan (mejor integral).

                        Fruta fresca pieza mediana.

                        Bebida agua

MERIENDA:     Lácteo   desnatado preferentemente con  sin cereal; o fruta.

CENA:             Plato: verduras, sopa o ensalada combinado con carne, pescado, huevo.

                        Pan

                        Lácteo o fruta

 

  LAS CANTIDADES DEBEN ADAPTARSE PARA MANTENER EL PESO ADECUADO

Correr maratones o medias maratones comporta un bajo riesgo de paro cardiaco y muerte súbita.

Cardiac Arrest during long-distance running races.

Kim JH et al. N Engl J Med 2012; 366:130-140

 

COMENTARIO:

Este estudio evalúa la incidencia  y evolución del paro cardiaco asociado  a maratones y medias maratones  en EEUU. La práctica de este tipo  de deporte  comporta un   bajo riesgo de paro cardiaco.

El consumo de fritos con aceite de oliva o girasol no se asocia a un aumento de la enfermedad coronaria o de mortalidad total

Consumption of friend  foods and  risk of coronary heart disease: spanish of the European Prospective i

Investigation  into  Cancer  and  Nutrition study.

Guallar-Castillón P et al.BMJ 2012; 344-362.

 

COMENTARIO:

 

Este estudio español  de gran importancia por los hábitos alimentarios de  nuestra población. Tras  un seguimiento de más de 10 años  no se demuestra  que el consumo de alimentos fritos  con aceite de oliva o de girasol  aumente la  mortalidad coronaria  o global.

El aumento del riesgo de sufrir diabetes, hipertensión, dislipemia y aterosesclesosis de los niños obesos desaparece si el peso se normaliza durante la fase adulta

Childhood Adiposity, Adult Adiposity, and  Cardiovascular Risk Factors

Juonala  M, et al.N Engl Med 2011; 365:1876-1885.

COMENTARIO:

 

El resultado de  este estudio  es positivo ya que analiza un amplio número de  sujetos  y establece  la reducción del riesgo cardiovascular en adultos  que tenían  un riesgo  elevado durante la infancia  por la obesidad.

GRASAS DE LA DIETA Y SALUD CARDIOVASCULAR

http://www.nutricion.org/publicaciones/revista_2011_02/grasas.pdf

CONCLUSIONES

1. La grasa total no debe proporcionar más del 35% de la energía total diaria. En niños menores de 4 años podrá ser de hasta el 40%.

2. Los ácidos grasos insaturados deben ser la fuente principal de energía aportada por la grasa. Los AGS deben ser inferiores al 10% de las calorías diarias y el colesterol inferior a 300mg, reduciendo al máximo la presencia de ácidos grasos trans.

3. En España se utilizará preferentemente el aceite de oliva en todas sus variedades y posibilidades culinarias. Otras fuentes de grasas insaturadas podrán ser aceites de semillas y sus derivados, como las actuales margarinas con menos del 1% de ácidos grasos trans.

4. Para mejorar el perfil graso de nuestra dieta hay que garantizar un aporte adecuado de pescado (al menos, dos veces por semana) y elegir carnes magras. En niños y mujeres embarazadas se procurará alcanzar las tres o cuatro veces semanales, evitando aquellos pescados que contengan concentraciones elevadas de mercurio (atún grande,pez espada, tiburón, etc.).

5. Asimismo, se recomienda el consumo de leches desnatadas y sus derivados. Esta recomendación se extiende a la población infanto-juvenil con exceso de peso o dislipemias. La leche de vaca entera sin modificar no debe formar parte de la diversificación alimentaria antes de los 12 meses; hay leche de vaca fermentada modificada adecuada para lactantes a partir de los 8-9 meses80.

En neonatos que no puedan recibir lactancia materna es recomendable utilizar fórmulas enriquecidas con ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga.

6. Las preparaciones culinarias deben ser sencillas (hervido, plancha, vapor, etc.).